Tetra Pak y la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial reunieron a diversos sectores en México para analizar los retos del intermedio crítico de los alimentos, buscando reducir el desperdicio mediante la innovación tecnológica, la colaboración estratégica y la mejora de la infraestructura de procesamiento.
CIUDAD DE MÉXICO, 4 DE NOVIEMBRE DE 2026. — Tetra Pak y la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial (ONUDI) congregaron a líderes del sector público, la academia y la iniciativa privada en el foro Intermedio Crítico: transformación de los sistemas alimentarios en México, con el propósito de optimizar las etapas de almacenamiento, distribución y envasado.
Lo que debes saber:
- Intermedio Crítico: Comprende las fases de procesamiento, envasado y transporte que conectan la producción agrícola con el consumo final en los mercados.
- Pérdidas alimentarias: En México se desaprovechan más de 30 millones de toneladas de alimentos cada año, lo que equivale al 40% de la producción nacional.
- Proyección global: Organismos internacionales señalan que hasta el 40% de los comestibles producidos a nivel mundial se pierden o desperdician anualmente.
- Tecnología aséptica: Las soluciones de tratamiento térmico implementadas permiten conservar productos perecederos durante periodos prolongados sin requerir refrigeración previa.
Estrategias para transformar las cadenas de valor en el país
El encuentro permitió debatir sobre los principales obstáculos operativos que limitan la eficiencia logística en el territorio nacional. Entre las prioridades señaladas figuran la actualización de la infraestructura tecnológica, la disponibilidad de financiamiento adecuado y la aplicación rigurosa de protocolos de inocuidad alimentaria.
Asimismo, los especialistas destacaron que la transición hacia cadenas de suministro más circulares representa una oportunidad directa para disminuir la huella de carbono industrial. Durante las mesas de trabajo se subrayó la urgencia de articular esfuerzos entre el gobierno federal, las instituciones educativas y las empresas privadas.
“Para que los sistemas alimentarios sean más resilientes, necesitamos soluciones que permitan proteger los alimentos, aprovechar mejor los recursos y hacer más eficientes los procesos a lo largo de la cadena de valor”-señaló Zerene Kahan, directora de Asuntos Corporativos de Tetra Pak México.
Hacia una hoja de ruta sostenible para la industria
Las conclusiones recabadas durante el foro constituirán el fundamento principal para la elaboración de un documento especializado o White Paper. Dicha publicación delineará las prioridades estratégicas indispensables para consolidar el desarrollo industrial inclusivo en el sector alimentario mexicano.
Por consiguiente, ambas organizaciones prevén formalizar un memorándum de entendimiento global que potencie la cooperación técnica y la innovación productiva. Con estas acciones, Tetra Pak y la ONUDI reafirman su compromiso de impulsar un modelo económico que minimice el impacto ambiental y garantice una mayor seguridad alimentaria.
