La industria de alimentos y bebidas en México alista la llegada del The Food Tech Summit Expo 2026, encuentro que congregará a más de 500 empresas para impulsar la innovación tecnológica, el desarrollo de nuevos ingredientes y la transformación de los procesos de packaging.
CIUDAD DE MÉXICO, 18 DE AGOSTO DE 2026. — La capital mexicana se prepara para convertirse en el epicentro del sector agroalimentario latinoamericano a finales de septiembre. La celebración del The Food Tech Summit Expo 2026 llega en un instante decisivo en el que los hábitos del consumidor y las nuevas exigencias de eficiencia marcan el ritmo de las plantas de producción. En este panorama, la industria busca respuestas operativas para optimizar recursos sin descuidar el valor nutrimental ni la calidad final de los productos.
Un sector clave para la economía y el comercio exterior
Asimismo, el peso económico de esta actividad queda respaldado por los registros oficiales más recientes. De acuerdo con datos del Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas, el país contabiliza más de 232 mil unidades dedicadas a la transformación de alimentos y otras 33 mil orientadas a las bebidas. Por consiguiente, la relevancia del ramo trasciende las fronteras locales, habiendo logrado un superávit en la balanza agroalimentaria de 3 mil 730 millones de dólares al cierre del último ejercicio, donde los envíos agroindustriales abarcaron casi el 60% de las ventas al exterior.
“Crecer en el mercado global actual implica ir mucho más allá de incrementar los volúmenes de producción; requiere integrar herramientas avanzadas, desarrollar empaques funcionales y transformar la gestión de la cadena de suministro”.— Georgina Gómez, Representante institucional de CANAINCA.
Inteligencia artificial y el futuro del packaging
Por otra parte, la adopción de herramientas digitales ya no representa una promesa a futuro, sino una realidad operativa dentro de las plantas mexicanas. Instituciones como la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias destacan el uso de inteligencia artificial en el diseño de envases, la logística de entrega y la preservación de insumos. De igual forma, el foro contará con espacios de capacitación respaldados por la World Packaging Organisation, así como con las ponencias de directivas de Mondelēz México, Starbucks México y Coca-Cola FEMSA.
En conclusión, la reunión de más de 500 proveedores con especialistas en investigación, compras e innovación marcará un hito técnico para la región. Integrar empaques sostenibles, ingredientes limpios y procesos eficientes será el factor determinante para mantener el dinamismo comercial del país frente a un entorno internacional altamente competitivo.
