Grupo Cotemar México gestiona la alimentación offshore como parte de su operación: a través de una filial prepara y sirve comidas en plataformas y embarcaciones bajo controles certificados, sigue cada lote de alimentos y, según su Informe de Sostenibilidad, brindó 675 consultas nutricionales a colaboradores en 2025.
Datos clave del servicio de alimentación de Cotemar
- Modalidades de servicio: De acuerdo con la compañía, a bordo hay bufé, comida en el área de trabajo, cafetería y menús para visitas y eventos.
- Certificaciones: El servicio de alimentación y hospedaje opera con ISO 9001:2015 (calidad) e ISO 45001:2018 (seguridad y salud en el trabajo).
- Experiencia de la filial: La empresa que opera la cocina suma más de 30 años en operaciones costa afuera y en tierra, según Cotemar.
- Balance Cotemar: El programa de bienestar de la empresa tiene seis pilares, entre ellos la alimentación saludable, y opera como programa integral desde 2021.
¿Por qué Cotemar trata la alimentación offshore como parte de la operación?
CIUDAD DEL CARMEN, 12 de noviembre de 2026. — En una plataforma petrolera no hay tienda ni fonda cerca: todo lo que se come sale de la cocina de a bordo. Por eso, Grupo Cotemar México integra a su cadena de valor una filial especializada en preparar alimentos. Esa filial también instala la infraestructura de cocina para entornos marítimos.
Según la empresa, el servicio se adapta al ritmo del trabajo en el mar. Cuando la operación no puede detenerse, por ejemplo, los alimentos se llevan directamente al área de trabajo. De acuerdo con Cotemar, el propósito es fortalecer las condiciones laborales, la salud y el desempeño de quienes pasan jornadas completas lejos de tierra firme.
El reto nutricional que enfrentan las empresas en México
El tema tiene peso más allá de la industria energética. La Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2022 del Instituto Nacional de Salud Pública registró que el 38.3% de los adultos de 20 años o más vive con sobrepeso y el 36.9% con obesidad.
A escala global, la Organización Mundial de la Salud estima que las enfermedades no transmisibles causaron al menos 43 millones de muertes en 2021. Esa cifra equivale al 75% de las muertes no relacionadas con la pandemia.
De la cadena de suministro a la mesa en plataformas y embarcaciones
Para Cotemar, los alimentos pertenecen a la categoría de insumos críticos de su modelo de abastecimiento. Es decir, si la comida no llega a bordo, la operación no puede seguir. Según la compañía, su red logística asegura la recepción y la distribución en plataformas y embarcaciones para que la continuidad operativa no se interrumpa.
Además, cada lote de alimentos se rastrea desde que entra a la cadena hasta que llega a su destino. Esa trazabilidad permite saber qué se recibió, cuándo y hacia dónde se envió. El esquema forma parte de la forma en que la empresa gestiona la sostenibilidad y la integridad en su cadena de valor.
De acuerdo con el material, los servicios de alimentación están dentro del alcance del Sistema de Gestión HSEQ de la compañía. Ese sistema certificado reúne salud, seguridad, medio ambiente y calidad. Además, responde a los principios de Cotemar en salud, seguridad y calidad.
Balance Cotemar suma la nutrición al bienestar laboral
La comida que se sirve es solo una parte; la otra es lo que cada persona aprende a elegir. Ahí entra Balance Cotemar, el programa de bienestar integral de la empresa, que reúne seis pilares: alimentación saludable, actividad física, descanso, balance de vida, mente sana y comunidad en equilibrio.
Según Cotemar, desde hace más de una década cuenta con un programa de salud ocupacional enfocado en nutrición, alimentación y descanso. En las consultas nutricionales, los colaboradores reciben orientación sobre hábitos de alimentación, control de peso y prevención de enfermedades crónicas no transmisibles. El mismo programa organiza actividades como la Carrera Balance Cotemar 2025 en Ciudad del Carmen.
Por otra parte, el aprendizaje también sale de la empresa. Con la iniciativa Aprendiendo a ser Saludable, Cotemar lleva talleres de nutrición a escuelas primarias públicas de Ciudad del Carmen.
La alimentación como variable operativa en la industria energética
El caso muestra cómo una empresa de servicios costa afuera integra la comida a su logística, a sus certificaciones y a su política de salud laboral. De este modo, la alimentación se gestiona con los mismos controles que otros insumos de la operación, como parte de la estrategia de salud y bienestar integral de Cotemar en el sector energético.
Grupo Cotemar México informa estos datos en su Informe de Sostenibilidad, con 675 consultas nutricionales registradas en 2025. Mientras tanto, el Instituto Nacional de Salud Pública documenta en la Ensanut 2022 el sobrepeso y la obesidad en adultos. Por su parte, la Organización Mundial de la Salud da seguimiento a las enfermedades no transmisibles en el mundo.
Fuentes
- Organización Mundial de la Salud
- Instituto Nacional de Salud Pública
- Grupo Cotemar México
